La Recette du Spéculoos - GF Spencer - 11/2019

 

Mon pays ce plateau

Aux saveurs délicates

M’inspire ce gâteau

Qui les gourmets épate

 

Farine et plat de terre

Ouvriront la parade

L’une et l’autre très fiers

D’entamer cette aubade

 

Sel et bicarbonate

Joueront aux balanciers

Tandis que aromates

Viendront s’y ajouter

 

Cannelle et herbes folles

Un secret bien gardé

Forment une farandole

Vergeoise s’il vous plait !

 

Un ingrédient demeure

Qu’ai-je bien oublié ?

Si ! Bien sûr c’est le beurre

Fondu puis remuer

 

Attiédie d’émoi

Un peu d’ode de pluie

S’immisçant avec joie

Lissera la jolie

 

Douze heures de repos

Aurons-nous la patience

C’est très long c’est pas faux

Mais c’est pour la science

 

Puis la pâte abaisser

Avec un gros rouleau

Les cercles découper

Avec un bon couteau

 

Ou des emporte-pièces

Et puis les déposer

Mais nous dit la sagesse

Il te faudra siffler !

 

Car vouloir en gouter

Est un geste qui tente

Une plaque beurrée

Un four à cent soixante

 

Les cuire vingt minutes

Et les laisser sécher

Pour deux heures et puis zut !

C’est foutu j’ai craqué

 

Avec un ptit café

Et une goutte si j’ose

De péquet s’il vous plait

Vive le spéculoos !

Le Lac - G.F. Spencer
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